Voorgerecht
-
Verder LezenWord je al nieuwsgierig naar wat er in deze zomerse verrassing zit? Een tomaat, gevuld met burrata, heerlijk zomers fruit en mediterrane smaken. Een finishing touch van een aromatische basilicumolie die het gerecht helemaal afmaakt. Deze gevulde tomaat is niet alleen een feest om te zien, maar barst ook van de smaken die doen denken aan zonovergoten vakanties aan de Middellandse Zee. Ideaal als licht voorgerecht, zomerse lunch of als…
-
Verder LezenChampignons a l’escargots is een klassieke bereiding van champignons. De rijke, romige smaak van deze amuse of voorgerecht, dat meestal met getoast brood geserveerd wordt, vraagt om een wijn die als het ware een tegenhanger vormt maar tegelijkertijd voldoende body heeft. De oorsprong van het…
-
Verder LezenEen gemakkelijke starter of snack die tegenwoordig onder de fingerfood hoort. Arancini is afkomstig vanuit Sicilië en daar zeggen ze tegen arancini: arancinu of arancina. De naam vertaald betekent sinasappelen (arincino is enkelvoud). Arancini past ook perfect op een plankje gevuld met bv. bruschetta en…
-
Verder LezenNiets lekkerders dan na een warme vakantiedag aan te schuiven op een terrasje in een authentiek dorpje. We zitten op het pleintje en je hoort het geroezemoes om je heen van andere gasten die met hun gezelschap zitten te praten. In de verte hoor je ook…
-
Verder LezenEen hele poos geleden werd ik gevraag om een lekker gerecht te verzinnen voor bij het kerstmenu. Mijn gedachte ging uit naar een tartaar, zelf had ik nog nooit een steaktartaar gegeten en vond het ook een gek idee om rauw vlees te eten. Toch…
-
Verder LezenGevulde ravioli met spinazie en ricotta Mijn jonge herinnering aan pasta is de macaroni die ik bij mijn ouders at. Pas toen ik in Gouda kwam wonen, op mijn 38e, at ik voor het eerst “verse” pasta vanuit de supermarkt. Dat vond ik al helemaal…