Zoervleis met friete
Mijn roots liggen in Zuid-Limburg en ik ben zeker trots op onze streekgerechten die we in Limburg maken zoals het zoervleis met friete.
Mensen vinden het vaak raar als je zegt dat je in het Nederlands gezegd ‘zuurvlees’ een heerlijk gerecht is, de gedachte aan vlees en zuur kunnen ze niets bij bedenken. Ze denken dan, dat het echt zuur smaakt. Het is eigenlijk een heel rijk en smaakvol gerecht dat alles behalve zuur smaakt. Ondertussen merk je ook dat mensen er toch nieuwsgierig naar zijn, zo heb ik zoervleis eens gemaakt voor een groep revalidanten op mijn werk.
Die avond hebben ze heerlijk gesmuld van het zoervleis met vers gesneden friet, zelfgemaakt mayonaise en appelcompote. In deze combinatie wordt het van oudsher gegeten, maar het smaakt ook super goed met een lekkere rauwkost salade.
Of heel ouderwets puree met daslook en roedmoos (rode kool)
Het is echt gemakkelijk te maken, het heeft alleen wat tijd nodig.
De jongste kwam laatst mee eten en lekte zijn bord daarna af. Dat zegt genoeg hoe lekker het is 🙂
In ’t Mestreechs gezag: Lèk vinger, lèk doum!
