Zoervleis met friete Mijn roots liggen in Zuid-Limburg en ik ben zeker trots op onze streekgerechten die we in Limburg maken zoals het zoervleis met friete. Mensen vinden het vaak raar als je zegt dat je in het Nederlands gezegd ‘zuurvlees’ een heerlijk gerecht is, de gedachte aan vlees en zuur kunnen ze niets bij bedenken. Ze denken dan, dat het echt zuur smaakt. Het is eigenlijk een heel rijk en smaakvol gerecht dat alles behalve zuur smaakt. Ondertussen merk je ook dat mensen er toch nieuwsgierig naar zijn, zo heb ik zoervleis eens gemaakt voor een groep revalidanten op…
Vlees
-
Verder LezenEen hele poos geleden werd ik gevraag om een lekker gerecht te verzinnen voor bij het kerstmenu. Mijn gedachte ging uit naar een tartaar, zelf had ik nog nooit een steaktartaar gegeten en vond het ook een gek idee om rauw vlees te eten. Toch wilde ik de uitdaging aangaan…
-
Verder LezenBeef Wellington wordt vaak gegeten met kerst. Het gerecht is genoemd naar de eerste hertog van Wellington, Arthur Wellesley. Beef wellington lijkt erg veel op de Franse ‘Filet de Boeuf en Croute’.Dit gerecht werd al 16e eeuw in de franse kookboeken beschreven.De eerste Engelse vermelding van Beef wellington verscheen pas…