Panna cotta is een heerlijk zacht dessert, waar je altijd hoge ogen mee scoort. Het betekend letterlijk gekookte room. Het is een toetje dat smelt op je tong en je eigenlijk er alleen nog maar meer van wilt. Het is de kunst om niet teveel gelatine te gebruiken. Na heel wat panna cotta te hebben gegeten en het experimenteren met verschillende hoeveelheden van de gelatine is uiteindelijk onderstaand recept ontstaan. Over het ontstaan van panna cotta heb ik verschillende verhalen gelezen, van een Hongaarse vrouw die het voor het eerst maakte in de regio Langhe (Piëmonte), tot de voorloper van de…
