Chocolademouse met een sorbet van rood en donker zomerfruit en een fruitcompote aangemaakt met gekarameliseerde suiker en basilicumazijn met een soes met slagroom. Er zijn van die momenten waarop je gewoon even iets verdient. Iets romigs, zachts en onweerstaanbaar zoets. Dit chocolade toetje is precies dat: een klein moment van pure verwennerij. Vin Cuit, Recette Artisanale, Maison de Saint Martin Het gestoofde rode fruit, de frisse zuurgraad naast het zwarte zoete braam/kers zijn de perfecte verbinding van deze bijzonder dessertwijn uit de Provence met het dessert.
Dessert
-
Verder LezenToen mijn zoon en schoondochter mij vroegen om hun trouwtaart te maken, hoefde ik daar geen seconde over na te denken. Natuurlijk zou ik dat doen! Maar eerlijk is eerlijk, een grote koekenbakker was ik niet. En dus begon het avontuur: waar start je eigenlijk als je nog nooit zoiets…
-
Verder LezenAls toetje hadden we dit jaar met de kerstmis (2023) een Toscaanse sneeuwbal met een warme saus van vin Santo. Ik bestel af en toe bij La Vialla en heb via hun dit recept. De sneeuwbal heb ik zelf verzonnen omdat het leuk is om bezig te zijn met de…
-
Verder LezenIeder jaar is in de tuinen van Kasteel de Haar (Haarzuilens) het Italië event. Vooral met mooi weer is het een heerlijke plek om te keuvelen langs alle stands. Iedereen vertelt er gepassioneerd over Italië, de taal, de vakanties die je er kunt doorbrengen, de producten die ze willen verkopen…
-
Verder LezenIk ben dol op tiramisu, echt zo een toetje waar je blij van wordt en stiekem hoopt dat er een beetje overblijft voor de dag erna. Heerlijk romig en zacht van smaak. Er zijn meerdere manieren om te maken, ik gebruik dit recept gebruik al jaren. Tiramisu is een Italiaans…
-
Verder LezenIk heb het altijd een indrukwekkend toetje gevonden. Een mooie brosse witte krans met slagroom en fruit. In mijn oude oven mislukte het altijd. Toen we een nieuwe oven kregen, dacht ik uiteraard, nieuwe kansen, nieuwe ronden. Ik ben aan de slag gegaan en het was gewoon spectaculair wat er…