Asperge panna cotta met aardbeien coulis

admin

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 5 minuten

Personen:

aardbeien-coulis asperge panna cotta
asperge panna cotta

Dit is echt het makkelijkste recept ooit om een heerlijk toetje op tafel te zetten. Zelf gebruik ik zo min mogelijk gelatine, omdat ik vind dat deze lekkernij een beetje moet wiebelen op je bord. Je vraagt je misschien af of hij dan niet inzakt, maar wees gerust!

Een panna cotta die nog wiebelt, heeft wat mij betreft meer smaak dan wanneer je het toetje te stijf maakt. Ook het mondgevoel is fijner als je net genoeg gelatine gebruikt.

Als presentatie kun je ervoor kiezen om je dessert te storten, zoals ik heb gedaan, maar het is ook een mooie presentatie om het in een sierlijk glas of een klein weckpotje te serveren, afhankelijk van de sfeer die je wilt neerzetten

Bekijk afdruk

Asperge panna cotta met aardbeien coulis

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten
  • Kooktijd: 5 minuten
  • Totaal tijd: 20 minuten

Een lekker fris dessert!

Ingredients

Panna Cotta

  • 500 gr asperges, Je gebruikt alleen de schillen en het laatste stukje van de asperges
  • 500 ml slagroom
  • 100 gr suiker
  • 3,5 gr gelatine
  • half pakje diepvries aardbeien
  • 1 lepel citroen

Panna Cotta

  • 1)

    Weeg 3,5 gram gelatine af en laat dit weken in een bakje water.

  • 2)

    Schil de asperges en snijd of breek het laatste stukje van de asperge af. Doe de schillen en het laatste stukje van de asperges in een pan.

  • 3)

    Schenk 500 ml slagroom over de asperges.

  • 4)

    Laat dit in zijn geheel koken.

    laat het ongeveer 5 minuten sudderen. Proef na 5 minuten of je de smaak sterk genoeg vind, anders laat je hem nog wat langer sudderen.

  • 5)

    Zeef de melk en gooi de schillen en de eindstukjes weg.

  • 6)

    Haal de pan van het vuur en voeg de suiker in de slagroom toe.

  • 7)

    Voeg de uitgeknepen gelatine toe en zorg dat deze is opgelost.

  • 8)

    Schenk de panna cotta in het gewenste bakje of glas.

  • 9)

    De aardbeien laten koken op het fornuis tot de dikte die je graag wenst, voeg citroen toe naar smaak. Laat dit afkoelen.

     

Previous Recipe Volgend Recept