Beef Wellington wordt vaak gegeten met kerst. Het gerecht is genoemd naar de eerste hertog van Wellington, Arthur Wellesley. Beef wellington lijkt erg veel op de Franse ‘Filet de Boeuf en Croute’.Dit gerecht werd al 16e eeuw in de franse kookboeken beschreven.De eerste Engelse vermelding van Beef wellington verscheen pas in 1903. Napoleon verloor bij de slag van waterloo. De koks van Arthur ontwikkelde een nieuw gerecht ter ere van de overwinning. Arthur was vermoedelijk verzot op de franse versie ‘boeuf en croute’, maar kon uiteraard niet zijn gerecht de franse benaming geven. De Fransen waren tenslotte de vijand. Zo…
