Pastinaaksoep

Method

voorbereiding soep

• 1)

  Snij de kip in stukjes en braad in een pan. Schep de kip op een bord en ga verder met de groenten.

• 2)

  Was en schil de pastinaak. Bewaar de schillen, die frituur je later om als chipje op de soep te serveren.

• 3)

  Snij de ui en knoflook fijn.

• 4)

  Was en snij de prei in stukken.

• 5)

  Fruit alle groenten in de pan waar je ook de kip in aangebraden hebt.

• 6)

  Voeg de bouillon erbij en laat de groentes gaarkoken.

• 7)

  Blender de groenten fijn met de staafmixer tot een gladde soep.

• 8)

  Voeg de kleine stukjes kip bij de soep.
  De kip is optioneel, als je de kip weg laat, heb je een mooie vegetarische variant.

• 9)

  Frituur de schillen totdat ze crispy zijn.

• 10)

  Schep de soep in een kom en leg vlak voor het serveren de chipjes op de soep.

Variaties

• 1)

  Om te variëren kun je 1,5 peer meekoken in de soep, dat geeft een frisse touch eraan.

  of

  Laat de peer weg en voeg naar smaak kerrie en currykruiden erbij.