Mijn schoondochter, die dol is op Pornstar Martini, inspireerde mij tot het maken van een verleidelijke twist op de klassieke tiramisu: romig, zwoel, en stiekem met een tikkeltje passie.
Denk aan fluweelzachte mascarpone, frisse passievrucht en een shot Pornstar Martini. Krachtig, speels en nét een beetje stout, precies als de cocktail zelf.
Een elegante samensmelting van twee iconen: de klassieke Italiaanse tiramisu en de verleidelijke Pornstar Martini.
Luchtige lagen mascarponecrème worden subtiel doordrenkt met Pornstar Martini en passievruchtencoulis. Het resultaat? Een verfijnd dessert met een moderne twist: verleidelijk, perfect in balans en verrassend stijlvol.
Tire Bouchon heeft er een schitterende dessertwijn bij uitgekozen de Riesling 2018 Auslese. Ik kijk er nu al naar uit om dit weer te maken. 😊
Mijn schoondochter, die dol is op Pornstar Martini, inspireerde mij tot het maken van een verleidelijke twist op de klassieke tiramisu: romig, zwoel, en stiekem met een tikkeltje passie.
Ingredients
passievruchten coulis
250 gram passievruchten, diepvriespakje
3 gram pectine
25 gram suiker
tiramisu crème
125 gram slagroom
75 gram suiker
5 eidooiers
500 gram mascarpone
savoiardi koekjes
pak half savoiardi koekjes
fles kant en klaar pornstar martini
Method
passievruchtencoulis
1)
Ontdooi 250 gram passievruchten in een pannetje.
2)
Meng 25 gram suiker met 3 gram pectine.
3)
Verwarm de passievruchten tot 40 graden.
4)
Voeg nu de suiker/pectine mengsel erbij en laat het koken.
5)
Even doorkoken en dan een nachtje laten koelen en opstijven in de koelkast.
Tiramisu crème
1)
Klop de eidooiers met de helft van de suiker op.Voeg hier 250 gram mascarpone bij en spatel door tot je een homogene massa is.
2)
Klop de slagroom met de overgebleven suiker op tot lobbig, voeg dan de andere 250 gram mascarpone erbij.Klop het mengsel verder op tot je een stevige massa hebt.
3)
Voeg het slagroommengel al scheppend bij het eimengsel, zodat het luchtig blijft.De tiramisucrème is nu klaar.
Pornstar martini klaar maken
1)
Neem ongeveer 100 cc Pornstar Martini en voeg daar een aantal ijsklontjes bij, in de cocktail shaker.
Zover opkloppen dat je een mooi schuimlaagje op de martini hebt staan.
Pornstar Martini tiramisu opbouwen
1)
Doop een savoiardi koekje in de pornstar en maak een laag in het bakje waar je de tiramisu wil opbouwen
Schep hier een laag crème op.
Schep hier een laag passievruchtencoulis over.
Dan start je opnieuw met een nieuwe laag koekjes en ga zo verder dat het op is.
