Wijn
-
Verder LezenWord je al nieuwsgierig naar wat er in deze zomerse verrassing zit? Een tomaat, gevuld met burrata, heerlijk zomers fruit en mediterrane smaken. Een finishing touch van een aromatische basilicumolie die het gerecht helemaal afmaakt. Deze gevulde tomaat is niet alleen een feest om te zien, maar barst ook van de smaken die doen denken aan zonovergoten vakanties aan de Middellandse Zee. Ideaal als licht voorgerecht, zomerse lunch of als…
-
Verder LezenChampignons a l’escargots is een klassieke bereiding van champignons. De rijke, romige smaak van deze amuse of voorgerecht, dat meestal met getoast brood geserveerd wordt, vraagt om een wijn die als het ware een tegenhanger vormt maar tegelijkertijd voldoende body heeft. De oorsprong van het gerecht ligt in de Bourgogne, een streek in Frankrijk die bekendstaat om haar rijke culinaire tradities. Escargots à la Bourguignonne (slakken in kruidenboter) zijn een echte…
-
Verder LezenAls toetje hadden we dit jaar met de kerstmis (2023) een Toscaanse sneeuwbal met een warme saus van vin Santo. Ik bestel af en toe bij La Vialla en heb via hun dit recept. De sneeuwbal heb ik zelf verzonnen omdat het leuk is om bezig te zijn met de opmaak van je gerecht. Het is super gemakkelijk te maken en ruim van te voren, zodat je relax aan tafel…
-
Verder LezenDeze salade heb ik verzonnen voor de 21 party van mijn dochter. Zij wilde graag een vegetarisch diner en heb deze als een voorgerecht geserveerd, samen met een sneetje stokbrood. Ik heb meerdere malen gevraagd gekregen wat het recept was. Het kon dus niet anders dan dat ik hem op de site zou zetten. Als bijgerecht zijn deze hoeveelheden genoeg voor 2 personen. Als voorgerecht kun je één burrata gebruiken…
-
Verder LezenEen hele poos geleden werd ik gevraag om een lekker gerecht te verzinnen voor bij het kerstmenu. Mijn gedachte ging uit naar een tartaar, zelf had ik nog nooit een steaktartaar gegeten en vond het ook een gek idee om rauw vlees te eten. Toch wilde ik de uitdaging aangaan en ben ik gaan experimenteren met mediterraanse smaken. De smaak van de tartaar is zacht, ondanks de sterke smaken van…