Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd:
Personen: 2 personen
Deze salade heb ik verzonnen voor de 21 party van mijn dochter. Zij wilde graag een vegetarisch diner en heb deze als een voorgerecht geserveerd, samen met een sneetje stokbrood.
Ik heb meerdere malen gevraagd gekregen wat het recept was. Het kon dus niet anders dan dat ik hem op de site zou zetten. Als bijgerecht zijn deze hoeveelheden genoeg voor 2 personen. Als voorgerecht kun je één burrata gebruiken per persoon.
Het is super eenvoudig te maken met gemakkelijke ingrediënten.
Dit is een heerlijke salade, geschikt als bijgerecht of als lunch met een heerlijk zelfgebakken zuurdesembrood
Burrata salade
Halveer de tomaatjes en olijven.
Snij de zongedroogde tomaatjes klein.
Pluk de basilicum blaadjes van het struikje.
Laat het vocht van de burrata weglopen.
Verdeel de gehalveerde tomaatjes op het bord.
Verdeel daarover alle andere ingrediënten naar smaak.
Sprenkel de olijfolie en basilicumazijn over de salade, maar niet over de burrata.
Maak een kuiltje in het midden en leg daar de burrata in.
Maak af met zwarte peper en zout.