Een van mijn favoriete koks is Yotam Ottolenghi. De kookboeken van hem nodigen uit om de keuken in te gaan om een smakelijke maaltijd te maken. Destijds voor mij nieuwe kruiden zoals bv. sumak of zwarte knoflook, waren een leuke uitdaging om mee aan de…
-
-
- Voorbereidingstijd: 30 uren
Verder LezenAls toetje hadden we dit jaar met de kerstmis (2023) een Toscaanse sneeuwbal met een warme saus van vin Santo. Ik bestel af en toe bij La Vialla en heb via hun dit recept. De sneeuwbal heb ik zelf verzonnen omdat het leuk is om…
-
Verder LezenEen gemakkelijke starter of snack die tegenwoordig onder de fingerfood hoort. Arancini is afkomstig vanuit Sicilië en daar zeggen ze tegen arancini: arancinu of arancina. De naam vertaald betekent sinasappelen (arincino is enkelvoud). Arancini past ook perfect op een plankje gevuld met bv. bruschetta en…
-
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 1 uur
Verder LezenSanta Maria al Monte maakt verschillende liquers. Wij hebben inmiddels 3 verschillende liquers in de kast staan. Ze worden bij ons gebruikt in gerechten en bij het natafelen gedronken als likeur. Elixer di caffé heeft een hele intense diepe koffiesmaak, ideaal voor je koffiesmaak te…
-
- Voorbereidingstijd: 40 minuten
- Kooktijd: 10 minuten
Verder LezenKip gerechten op de barbeçue heeft altijd extra aandacht nodig, omdat je goed ziek kunt worden als je kip niet goed gaar is. Daar is dit gerechtje echt ideaal voor, want het gerechtje wordt op voorhand gepocheerd. naderhand hoef je hem alleen nog te grillen…
-
- Voorbereidingstijd:
- Kooktijd: 15 minuten
Verder LezenRoodbaars visfilet heeft een fijne zachte structuur. Ik vind het een smakelijk stukje vis en is goed geschikt om op de barbeçue te bereiden. Doordat je hem op de BBQ grillt, voeg je nog een extra aangename rooksmaak aan het gerecht toe. Als je de…