Dinner
-
Verder LezenAfgelopen december (2023) zijn we naar het mooie Sicilië geweest. Het zonnetje was heerlijk na al die weken regen in ons eigen kikkerlandje. Het is altijd een feest om de lokale specialiteiten te proeven en dit keer kwamen we uit in VIA SANTA FILOMENA. Een smal, knus straatje met verschillende restaurantjes. Daar ligt ook het restaurant POLPETTERIA met zoveel keuze aan polpette (gehaktballen) dat we niet meer konden kiezen en daardoor…
-
Verder LezenEen van mijn favoriete koks is Yotam Ottolenghi. De kookboeken van hem nodigen uit om de keuken in te gaan om een smakelijke maaltijd te maken. Destijds voor mij nieuwe kruiden zoals bv. sumak of zwarte knoflook, waren een leuke uitdaging om mee aan de slag te gaan. Daarbij heb ik mij laten inspireren om ook mijn eigen weg in te slaan door de diverse kruiden die Ottolenghi gebruikt in…
-
Verder LezenKip gerechten op de barbeçue heeft altijd extra aandacht nodig, omdat je goed ziek kunt worden als je kip niet goed gaar is. Daar is dit gerechtje echt ideaal voor, want het gerechtje wordt op voorhand gepocheerd. naderhand hoef je hem alleen nog te grillen op de barbecue of contactgrill. Ik hou ervan dat ik in de ochtend alles kan voorbereiden, zodat als je gasten er zijn, je er gezellig…
-
Verder LezenRoodbaars visfilet heeft een fijne zachte structuur. Ik vind het een smakelijk stukje vis en is goed geschikt om op de barbeçue te bereiden. Doordat je hem op de BBQ grillt, voeg je nog een extra aangename rooksmaak aan het gerecht toe. Als je de vis in een visrooster legt dan is het super gemakkelijk te garen en je hebt geen problemen meer, dat je vis blijft plakken aan de…
-
Verder LezenDit is een traditioneel saté recept waar je je vingers bij aflikt, het recept heb ik lang geleden gekregen van mijn lieve vriend Rido. Hij heeft indonesiche roots en heeft dit recept van zijn moeder. het recept is al generaties lang in zijn familie. Ik ben echt super blij met dit recept, omdat het echt overheerlijk is en je eigenlijk geen saté saus meer nodig hebt. Alhoewel een goede saté…
-
Verder LezenNiets lekkerders dan na een warme vakantiedag aan te schuiven op een terrasje in een authentiek dorpje. We zitten op het pleintje en je hoort het geroezemoes om je heen van andere gasten die met hun gezelschap zitten te praten. In de verte hoor je ook “La mamma” rommelen met haar pannen. Je hebt inmiddels een wijntje voor je en je bekijkt de kaart om je keuze te maken. Tussen de…