Pavlova

Ik heb het altijd een indrukwekkend toetje gevonden. Een mooie brosse witte krans met slagroom en fruit. In mijn oude oven mislukte het altijd. Toen we een nieuwe oven kregen, dacht ik uiteraard, nieuwe kansen, nieuwe ronden. Ik ben aan de slag gegaan en het was gewoon spectaculair wat er uit mijn oven kwam. Superbros, spierwit en chewy aan de binnenkant en met dat kleine pepertje dat prikkelt op de tong, maakte het helemaal af.

De Pavlova is zoet, de vruchtjes zorgen ervoor, dat alles weer in balans komt. Na een uitgebreid diner is een Pavlova een heel geschikt  en feestelijk dessert. Pavlova wordt gemaakt met een franse meringue. De meringue wordt eigenlijk meer gedroogd dan gebakken. Je kunt hem ook gemakkelijk in de ochtend maken en vlak voor opdienen verder afmaken met de slagroom en de vruchtjes.

De Pavlova is vernoemd naar de Russische danseres Anna Pavlova(1881-1931). Op youtube zijn er meerder filmpjes te zien van haar.Anna Pavlova as The Swan is ze net zo sierlijk, maar ook breekbaar als de Pavlova als dessert. Men zegt dat de meringue krans is geïnspireerd is op haar tutu.

Klik hier voor het recept