Gevulde ravioli met spinazie en ricotta Mijn jonge herinnering aan pasta is de macaroni die ik bij mijn ouders at. Pas toen ik in Gouda kwam wonen, op mijn 38e, at ik voor het eerst “verse” pasta vanuit de supermarkt. Dat vond ik al helemaal…
-
-
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 50 minuten
Verder LezenMet artisjokken haal je een eetbaar boeket in huis. Het zijn de gesloten bloemknoppen van een distel. Als de artisjok gaat bloeien zie je een mooie paarse kern, dan kun je hem niet meer eten. De paarse kern noemen ze “het hooi” als hij nog gesloten…
-
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
Verder LezenNa een uitgebreid diner is een Pavlova een heel geschikt dessert. Pavlova wordt gemaakt met franse merinque. De merinque wordt eigenlijk meer gedroogd dan gebakken. Het is een zoet gerecht, maar de combinatie met fruit ook lekker fris. Knapperig van buiten en marshmellowachtig aan de binnenkant en ziet…
-
- Voorbereidingstijd: 2 uren
- Kooktijd: 20 minuten
Verder LezenBaci di dama zijn de heerlijke koekjes van de Piëmontse banketbakker. Zin om lekker te genieten en om weg te dromen alsof je in Italië op een terrasje zit, dan moet je zeker dit Italiaanse koekje maken. Het is een perfect koekje voor bij de koffie! …
-
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 1 uur 10 minuten
Verder LezenBeef Wellington wordt vaak gegeten met kerst. Het gerecht is genoemd naar de eerste hertog van Wellington, Arthur Wellesley. Beef wellington lijkt erg veel op de Franse ‘Filet de Boeuf en Croute’.Dit gerecht werd al 16e eeuw in de franse kookboeken beschreven.De eerste Engelse vermelding…
-
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 1 uur
Verder LezenPanna cotta is een heerlijk zacht dessert, waar je altijd hoge ogen mee scoort. Het betekend letterlijk gekookte room. Het is een toetje dat smelt op je tong en je eigenlijk er alleen nog maar meer van wilt. Het is de kunst om niet teveel gelatine…